Auteur: Lilian van Maanen
-
Pontremoli, Centro, Osteria della Bietola
Een osteria betekent in het Italiaans een plek waar erg goede wijn wordt geserveerd en normaal gesproken vergezeld gaat van wat eenvoudig eten, maar erg gezond en goed gekookt. Het is dus een erg rustiek restaurant, maar waar het mogelijk is om smakelijke gerechten en speciale wijn te krijgen. In Pontremoli is de Osteria della Bietola een…
-
Comano, Piano, Ristorante dal Baffardello
Helemaal bovenin het dorp Comano is het een samenkomen van vele dorpsgenoten. Hier komen ze door de weeks, tijdens de lunch, een Pranzo de Lavore eten. Dit is een werkerslunch die bestaat uit een primi, secondo, water, wijn en koffie, dit voor een vaste prijs. Meestal voor €13,-. Er is geen kaart, je ziet op…
-
Comano, Centro, Albergo Ristorante Elisa
Authentieke eenvoudige keuken in het hart van de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen Ristorante Albergo Elisa ligt in Comano, het grootste dorp dat je tegenkomt voordat je de Passo del Lagastrello in de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen oversteekt. In het restaurant van het hotel zetten de kinderen de culinaire traditie van Elisa voort, die elke dag zorgde voor lunch en…
-
Tresana
Ontdek het betoverende stadje Tresana. Dit historische stadje, omringd door middeleeuwse muren en de ruïnes van vier oude torens en een kasteel, biedt een fascinerende blik op het verleden. Hoewel het kasteel privébezit is, zijn de ruïnes vrij toegankelijk voor een kijkje en een fotoshoot. Vlakbij Tresana staat ook het kasteel Giovagallo, dat trots op…
-
Pontremoli
Een paradijs van kunst, ambachten en cultuur! Dit stadje herbergt een majestueuze kathedraal met een barokke invloed en een fascinerend neoklassiek exterieur. Maar dat is slechts het begin; Pontremoli biedt een rijkdom aan architectuur, kunstcollecties en een diepgewortelde geschiedenis. De vele kerken in en rond Pontremoli zijn versierd in verschillende stijlen en huisvesten indrukwekkende kunstwerken.…
-
De schapen van Giancarlo
Zijn grootouders hadden schapen, zijn ouders hadden schapen, en Giancarlo Boschetti heeft schapen, die hij samen met zijn vrouw Claudia Fortini verzorgt. Een familietraditie en passie. Twee honderd Massese schapen, een ware schat. Hij zorgt voor de dieren, zij voor de melk. Een perfect “teamspel” voor deze kleine boerderij – man en vrouw – in…
-
Farinata
De Farinata gemaakt van een beslag van alleen kikkererwtenmeel, olijfolie, zout en water… Kan dat echt lekker worden? Dit gerecht wordt in heel Italië gegeten, onder verschillende namen. In Florence moet je zoeken naar een Cecina, maar in Lunigiana kent iedereen het alleen als de Farinata.Italiaanse scholieren nemen dit graag mee naar school, omdat dit…
-
Torta d’ erbi della Lunigiana
Een soort quiche met ontelbaar veel verse kruiden. Vooral op het platteland wordt dit gerecht gemaakt op basis van wat er in de tuin voorhanden is. De kruidentaart is een hartige taart gemaakt met wilde kruiden en fijngehakte seizoensgroenten, op smaak gebracht met extra vergine olijfolie, zout en parmezaanse kaas of pecorinokaas, ingesloten in twee vellen…
-
Brood: Marocca di Casola
In het oosten van Lunigiana vallen vooral de broden op, de marocca van Casola, het brood van Po, agnino, Signano, Vinca en Regnano, die een echte smaakroute creëren. Het brood dat voor 70% gemaakt is van kastanjemeel, is goed te combineren met lokale honing of lardo di Colonnata. Il Forno in Canoàra Fabio Bertolucci Via Villa di…
Lunigiana Informatie 