Sarzana, Ristorante Il Viandante

“Il Viandante” van Milena en Massimo is een sfeervol restaurant in het hart van Sarzana, waar moderne reizigers welkom worden geheten. Geïnspireerd door de historische Via Francigena en het creatieve Festival della Mente, biedt dit restaurant een eenvoudige, huiselijke keuken, geworteld in de rijke mediterrane traditie, die verschillende Italiaanse smaken samenbrengt, zoals de Via Francigena zelf diverse culturen verbindt.

Kort maar krachtig zeggen ze zelf het volgende: bij “Il Viandante” wacht u een eenvoudige, vertrouwde keuken, die voortborduurt op de mediterrane traditie en die belooft verschillende Italiaanse smaken te combineren.

Het restaurant is gevestigd in het historische kerkelijke complex van Sant’Andrea, ooit de eetzaal van broeders en een toevluchtsoord voor reizigers op weg naar Rome. Met seizoensgebonden ingrediënten van lokale oorsprong, geteeld met respect voor natuur en traditie, tovert de chef smakelijke gerechten op tafel.

Bij Il Viandante kunt u genieten van verrassende antipasti, traditionele soepen zoals de authentieke Minestrone Ligure of de exotische Pasta e Fagioli con le Cozze, en verse pastagerechten zoals Testaroli al Pesto of Ziti al Ragù. Voor de tweede gangen wordt er dagelijks gekozen op basis van de seizoensgebonden beschikbaarheid van verse vis en het creatieve talent van de chef, wat elke maaltijd tot een unieke ervaring maakt.