Pannigacci uit Podenzana, heb je al eens Pannigacci gegeten? De Pannigacci komt uit Podenzana, wat bovenop een heuvel ligt. Hier vind je meerdere restaurants waar je de traditionele broodjes kunt eten.
Een Pannigacci lijkt ook een beetje op een kleine pannenkoek (niet zeggen he, tegen die Italianen). De broodjes worden op traditionele wijze bereid. De kok verwarmt verschillende terracotta bordjes in de houtoven. Deze haalt hij er weer uit en hij doet hierin het beslag. Hierna stapelt hij de bordjes op elkaar. Het beslag gaart door de warmte snel en gelijkmatig. Door deze bereiding krijgt het broodje een rooksmaak en wordt het heerlijk luchtig.
Nu komt het leukste gedeelte: je eet de broodjes met verschillende toppings. Je krijgt dan meestal een mandje Pannigacci’s, een bordje met zachte kaas, een bord met vleeswaren en soms pesto. Maar je kunt het ook eten met spinazie, gegrilde groenten of zoet beleg.
Bezoek één van de restaurants in Podenzana. Natuurlijk kun je ook naar de grote keten “Wow pannigacci” gaan, maar vertel dit dan niet aan je Italiaanse vrienden. Hier maken ze de kleine broodjes op een snellere manier en dat is natuurlijk een schande!
Kijk naar dit leuke filmpje over de heerlijke broodjes
“I love jewelry – gold and diamonds. I’m a woman.”
Monica Bellucci
Lunigiana Informatie 
Plaats een reactie