Funghi

Het Eekhoorntjesbrood is een symbiotische paddenstoel. Het leeft door een relatie met bepaalde soorten planten.

Hieruit haalt het organische stoffen. In ruil daarvoor vergroten ze hun vermogen om water, stikstofverbindingen en minerale zouten te verkrijgen.

De twee meest geschikte planten om een symbiotische relatie tot stand te brengen met de vier meest gewaardeerde soorten eekhoorntjesbrood (Boletus reticulatus, Boletus pinophilus, Boletus aereus, en Boletus edulis) zijn inderdaad de beuk (Fagus sylvatica) en de kastanje (Castanea sativa).

1. Beuk (Fagus sylvatica): De beuk is een van de meest voorkomende bomen in Europese bossen en staat bekend om zijn rijke symbiotische relaties met diverse mycorrhizale schimmels, waaronder verschillende soorten eekhoorntjesbrood. De mycorrhiza vormen een wederzijds voordelige relatie, waarbij de boom voedingsstoffen en water levert aan de schimmel en in ruil daarvoor hulp krijgt bij de opname van mineralen, zoals fosfor.
2. Kastanje (Castanea sativa): De kastanje is een andere boomsoort die vaak in symbiose leeft met eekhoorntjesbrood, vooral in Zuid-Europese landen. Kastanjebomen zijn favoriet bij Boletus aereus en Boletus pinophilus. De symbiotische relatie met kastanje helpt deze paddenstoelen om goed te gedijen in bossen waar kastanjebomen domineren.

Deze symbiotische relaties zijn essentieel voor de groei en het voortbestaan van deze paddenstoelen, en ze spelen een belangrijke rol in het ecosysteem van bossen waarin deze bomen voorkomen.

De Valdantena-vallei is een schilderachtige vallei die volledig bedekt is met beuken- en kastanjebossen. Deze vallei wordt van nature beschermd tegen de koude noordelijke winden dankzij haar geografische ligging. Tegelijkertijd profiteert ze van de positieve invloed van het milde klimaat van de nabijgelegen kust. Deze combinatie van factoren creëert een ideale omgeving voor de groei van weelderige vegetatie en de ontwikkeling van symbiotische relaties tussen bomen zoals de beuk en de kastanje met soorten eekhoorntjesbrood, wat zorgt voor een rijk en divers ecosysteem.

Er is niets buitengewoons aan het verhaal; het is allemaal te danken aan de gulle hand van Moeder Natuur. De bossen van de Valdantena belonen tijdens het seizoen de paddenstoelenzoekers met een overvloed die slechts voortkomt uit de natuurlijke rijkdom van deze bijzondere vallei.

Je kunt deze lekkernijen eten bij alle restaurants in de regio. De supermarkten en de kleine alimentari verkopen het ook gedroogd. Er zit in Pontremoli een heel leuk klein winkeltje vol met allerlei soorten:

Prodotti Tipici, Piazza del duomo 26, Pontremoli